Consumo de carne suína no Brasil atinge 20,2 kg por pessoa, marcando aumento significativo
O consumo de carne suína no Brasil está projetado para crescer significativamente, alcançando 20,2 quilos por habitante até 2025, conforme indicam dados da Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS). Essa previsão representa um aumento de aproximadamente 35% em uma década, evidenciando a crescente inclusão da proteína suína na dieta dos brasileiros.
Esse crescimento é respaldado por uma produção nacional robusta. Para 2025, a expectativa é que a produção de carne suína chegue a 5,64 milhões de toneladas em equivalente carcaça, o que garante o abastecimento interno e apoia as exportações.
A maior oferta de carne suína no mercado brasileiro está contribuindo para o aumento do consumo doméstico, mesmo com as exportações em alta. A competitividade nos preços, a diversificação do portfólio de cortes e as iniciativas para estimular o consumo são fatores que têm influenciado essa mudança de comportamento entre os consumidores.
Marcelo Lopes, presidente da ABCS, destaca que esse avanço resulta do esforço coletivo da cadeia produtiva, que tem se desenvolvido de maneira estruturada e eficiente, priorizando o mercado interno. Dessa forma, a carne suína se consolida como um componente frequente na alimentação da população.
Metodologia Oficial da ABCS
Diante de divergências em indicadores setoriais, a ABCS reitera que os dados de consumo per capita são baseados em uma metodologia clara e transparente, que utiliza apenas informações oficiais. O cálculo considera a produção anual de carne suína em carcaça, segundo o IBGE, desconta as exportações de carne in natura e divide o total pela população brasileira.
Esse método não leva em conta estoques e parte do princípio de que a carne disponível no mercado interno é consumida. Além disso, a metodologia desconsidera as importações devido ao seu volume insignificante, que, em 2024, representou menos de 15 gramas por habitante ao ano.
A abordagem da ABCS inclui apenas a carne suína in natura nas exportações, que corresponde a mais de 88% do total vendido externamente. Excluem-se itens como vísceras e produtos processados desse cálculo.
Perspectivas para 2026
Ainda que as projeções para 2025 sejam preliminares, as expectativas permanecem otimistas. A ABCS prevê que, se a tendência de crescimento do consumo se mantiver, o Brasil pode alcançar um consumo de 21 quilos de carne suína por habitante em 2026. Tal cenário posiciona a proteína suína entre as que mais devem evoluir no mercado interno nos próximos anos.
