Origem do movimento Slow Food
O movimento Slow Food teve sua origem em 1986 como uma reação ao lançamento do primeiro McDonald’s na Itália, localizado no centro histórico de Roma. Esse protesto simbolizava uma luta pela valorização dos alimentos locais e de qualidade.
De uma pequena união de amigos nos anos 1980, o Slow Food cresceu e hoje é uma rede global ativa em mais de 160 países, promovendo o consumo consciente e ingredientes autênticos.
Homenagens ao fundador
A entidade Slow Food homenageou seu fundador, Carlo Petrini, ressaltando seu impacto na gastronomia sustentável. Em comunicado, a organização informou: "Petrini deu vida a um movimento global enraizado nos valores de comida boa, limpa e justa para todos, conectando comunidades, agricultores, artesãos da gastronomia, cozinheiros, ativistas e jovens em todo o mundo".
As contribuições de Petrini são vistas como um legado importante, inspirando uma nova geração a valorizar a produção alimentar de forma responsável e ética.
