O Brasil faz história ao ter, pela primeira vez, restaurantes reconhecidos com a prestigiada honraria de três estrelas Michelin. Segundo informações publicadas pela CNN Brasil, o Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026 premiou o Tuju e o Evvai, ambos na capital paulista, com a categoria máxima.
A revelação ocorreu em uma cerimônia realizada no Rio de Janeiro, no dia 13 de abril de 2026. Durante o evento, o restaurante Madame Olympe, sob a direção de Claude Troisgros, recebeu seu merecido reconhecimento com uma estrela.
Novidades e Renovação
Na nova edição do guia, três estabelecimentos renovaram suas duas estrelas, enquanto 18 outros mantiveram suas estrelas individuais. Além disso, seis novos restaurantes foram destacados com o selo Bib Gourmand, que contempla locais que oferecem refeições de qualidade a preços acessíveis. Assim, o total de restaurantes classificados nesta categoria chega a 44, e a lista geral de Selecionados agora inclui 81 endereços no Brasil. Entre os tripulantes da Estrela Verde, que premia práticas sustentáveis na gastronomia, estão Tuju, A Casa do Porco e Corrutela.
Resumo da Classificação do Guia Michelin 2026
A edição 2026 do Guia Michelin apresenta:
- Três estrelas: 2 restaurantes
- Duas estrelas: 3 restaurantes
- Uma estrela: 19 restaurantes
- Bib Gourmand: 44 restaurantes
- Selecionados: 81 restaurantes
- Estrela Verde: 3 restaurantes
Significados das Distinções
Conforme reportado pela CNN Brasil, as distinções do Guia Michelin são explicadas da seguinte forma:
- Restaurantes Selecionados: Estabelecimentos com qualidade reconhecida, mas que não recebem estrelas.
- Bib Gourmand: Para restaurantes que oferecem boa comida a preços acessíveis.
- Estrela Verde: Para aqueles que priorizam a sustentabilidade na alta gastronomia.
- Uma estrela: Indica uma cozinha requintada e que merece uma visita.
- Duas estrelas: Refere-se a uma cozinha excelente, que vale a pena desviar o caminho para conhecer.
- Três estrelas: A máxima distinção, significando uma cozinha excepcional que justifica uma viagem especial.
Restaurantes na Lista do Guia Michelin
Em termos de destaque, os restaurantes na categoria de três estrelas em São Paulo são:
- Evvai (novidade)
- Tuju (novidade)
Na categoria de uma estrela, o Madame Olympe também se destaca, sendo uma novidade, além de outros renomados estabelecimentos.
O Processo de Avaliação
A nova seleção foi realizada de forma independente por uma equipe internacional de inspetores da Michelin, que utilizam cinco critérios clássicos para avaliação. Estes critérios cobrem qualidade de ingredientes, domínio das técnicas culinárias e consistência nas visitas dos inspetores, que sempre pagam por suas refeições.
A cerimônia deste ano também premiou profissionais que se destacaram no setor, incluindo uma nova categoria para coquetéis excepcionais.
Para mais detalhes sobre todos os restaurantes destacados, acesse o site oficial do Guia Michelin aqui.
Reportagem com base nas informações publicadas pela CNN Brasil em 14 de abril de 2026.
