Um levantamento do Procon-SP revelou que o preço médio de refeições em restaurantes self-service em São Paulo pode variar quase 100% dependendo da região. Essa análise, realizada em colaboração com o Dieese, incluiu 350 estabelecimentos e os dados foram coletados em fevereiro deste ano.
As diferenças de preços são notáveis. Na zona norte, por exemplo, o preço médio para um buffet self-service a preço fixo é de R$ 36,74, enquanto na zona sul esse valor sobe para R$ 71,39, uma diferença de 94,3%. Para os self-services que operam com cobrança por quilo, a variação também é significativa, com preços que vão de R$ 79,49 na zona norte a R$ 94,36 na zona oeste, apresentando uma diferença de 18,7%.
Histórico de Preços
Os dados da pesquisa são parte de um acompanhamento contínuo da evolução dos preços desde 2020, considerando diferentes modalidades de refeição como self-service por quilo, buffet a preço fixo, prato do dia e pratos executivos. Em fevereiro, os preços médios foram: R$ 86,86 para self-service por quilo, R$ 58,91 para buffet a preço fixo, R$ 38,65 para almoço feito e R$ 42,98 para prato executivo de frango.
Fatores que Influenciam os Preços
Os índices de preço são geralmente mais elevados em áreas com maior concentração de escritórios e renda, que atendem ao público corporativo. Por outro lado, regiões com mais concorrência tendem a ter preços mais competitivos. Desde 2020, o preço médio do self-service por quilo subiu 66%, alcançando R$ 91,21, superando a inflação acumulada de 40,2% no mesmo período, conforme o INPC do IBGE.
Opinião do Procon-SP
Luiz Orsatti, diretor executivo do Procon-SP, destacou que a variação de preços não é irregular. “O fornecedor pode fixar seus preços com base em custos operacionais e localização, pois não há tabelamento de preços no Brasil”, afirmou. Ele alertou que um preço só será considerado abusivo se houver uma vantagem excessiva e essa avaliação deve ser feita caso a caso.
O Procon-SP recomenda que os consumidores façam pesquisas e comparem os preços para garantir uma relação justa entre custo e qualidade.
