Segundo informações publicadas pelo Guia da Folha, São Paulo se destaca em 2023 com a expansão dos food halls e complexos gastronômicos, que reunem diversos restaurantes em um único local. Esses espaços permitem aos visitantes experimentar uma variedade de cozinhas de chefs renomados. Recentemente, dois novos endereços foram inaugurados na capital paulista: o Indie Food Lab e o Mané Mercado.
Indie Food Lab
O Indie Food Lab comporta até 200 pessoas e apresenta um conceito de pratos assinados por chefs conhecidos, com a facilidade de pedidos centralizados através de totens de autoatendimento. O espaço foi idealizado pelo ex-nadador Fernando Scherer, oferecendo um ambiente moderno e descontraído.
Entre os seis chefs do menu, três são ex-participantes do MasterChef Brasil. Destacam-se os pratos da chef Heaven Delhaye, como o nhoque com molho de tomate e manjericão, finalizado com creme de burrata (R$ 84,90), e a parmegiana de berinjela (R$ 39,90). A chef Jiang Pu traz influências asiáticas, com um frango empanado acompanhado de curry de legumes e gohan (R$ 73,90). Raul Lemos representa a culinária brasileira com opções como o baião de dois (R$ 54,90).
O chef Claudio Aliperti oferece carnes grelhadas, como o bombom de alcatra (R$ 87,90), e a chef Alana Rox apresenta pratos vegetais, incluindo um poke de abóbora com ingredientes frescos (R$ 54,90). As sobremesas são assinadas pela confeiteira Carole Crema, com opções como o bolo gelado de coco (R$ 39,90) e choux recheados (R$ 27,90 cada).
Endereço: Av. Paulista, 1.912, Bela Vista.
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Mané Mercado
O Mané Mercado, que começou em Brasília, traz para São Paulo uma versão que inclui nove restaurantes e quatro bares, refletindo a diversidade gastronômica da cidade. O espaço possui capacidade para até 700 pessoas e permite pedidos em diferentes restaurantes com um único pagamento, semelhante ao Indie Food Lab.
Entre as delícias, o restaurante El Ibérico oferece polvo grelhado (R$ 120), elaborado pelo chef Javier Martinez. O Tikô, do chef Thiago Maeda, encanta com seu menu asiático e pratos como o bentô de anchova (R$ 59,90) e bao de barriga de porco (R$ 32).
Na Parrilla Beef Passion, a chef Paula Labaki apresenta cortes nobres, como o ancho filetado (R$ 155). Para os amantes da culinária italiana, o chef Gil Guimarães no Sofi oferece pratos como lasanha à bolonhesa (R$ 73). Outra alternativa é o Xodó, onde o chef Lierson Mattenhauer destaca o picadinho (R$ 59,90), uma receita clássica brasileira.
Endereço: Shopping West Plaza – Av. Francisco Matarazzo, 1.351, Água Branca.
Bruno Aguiar/Divulgação
