Na última terça-feira (27), o programa MasterChef Profissionais trouxe um convidado especial: o chef português Olivier da Costa. Ele se uniu a Helena Rizzo e Henrique Fogaça para avaliar as criações gastronômicas dos participantes na primeira prova do quarto episódio, enquanto Erick Jacquin não esteve presente por motivos pessoais.
Olivier é o fundador do Seen, um restaurante que começou em São Paulo e atualmente possui outras cinco filiais, incluindo uma em Lisboa, sua cidade natal, e em locais como Bangcoc e Nice.
Os concorrentes enfrentaram o desafio de utilizar ingredientes da rica culinária portuguesa, incluindo bacalhau e sardinha, além de ovos e açúcar para confeccionar doces tradicionais. Eles tinham 1h45 para elaborar um menu completo para 30 convidados, incluindo um prato principal e sobremesa.
Para adicionar um toque cultural à competição, uma apresentação de dança dos Pauliteiros, considerada Patrimônio Cultural Imaterial de Portugal, deu boas-vindas aos competidores, imersos no clima da “terrinha”.
Marcelo Zaidan, um dos competidores, revelou: “Já trabalhei com Olivier em Lisboa. Fico feliz em vê-lo aqui, mas também preocupado, pois ele é muito exigente.” O chef português destacou a diversidade gastronômica de seu país, afirmando que “em Portugal há mil maneiras de preparar um bacalhau, com cebola, alho e azeite sendo essenciais”.
O campeão da prova anterior, Miguel Fernandez, assumiu o papel de capitão em uma das equipes, definindo as estratégias para o desafio em um cenário que promete intensa competição. Os resultados da prova dependerão não apenas dos votos dos jurados e dos convidados, mas também da avaliação rigorosa de Olivier.
Após a avaliação inicial, o chef romano Marco Renzetti, premiado como Chef do Ano pela VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2021 e proprietário do famoso restaurante Fame, fará sua aparição especial. Ele compartilhará técnicas sobre como preparar diferentes tipos de massas recheadas, enfatizando a importância da textura e do equilíbrio nos pratos.
O tempo para essa prova de massas frescas é de 1h15, com a exigência de que os pratos apresentem no mínimo três cores. As escolhas de molhos também serão determinantes nas avaliações do trio de jurados.
MasterChef Profissionais vai ao ar todas as terças-feiras, às 22h30, na Band. As reprises podem ser assistidas às 20h30 de sexta-feira na HBO Max e no canal fechado Discovery Home & Health, além de estar disponível no canal oficial do YouTube.
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