O mês de junho marca a celebração das festas juninas em diversas regiões do Brasil, envolvendo tradições que incluem decoração, música e, especialmente, a gastronomia. O São João é um dos eventos mais esperados, trazendo à tona uma variedade de pratos típicos, com destaque para o bolo de milho verde.
Considerado uma iguaria que atravessa gerações, o bolo de milho é não apenas tradicional, mas também versátil e de fácil preparo. No período junino, muitas famílias preparam diferentes receitas, desde o clássico bolo de milho fresco até variações que atendem a dietas específicas. O aumento no consumo do milho é notável nesta época, e diversas fontes, como O POVO, têm apresentado receitas práticas para os entusiastas da culinária.
Receita de bolo de milho verde clássico
O bolo de milho verde clássico é simples de fazer e rende até oito porções. Os ingredientes são facilmente encontrados na maioria das cozinhas.
Ingredientes
- 3 copos tipo americano de milho verde fresco e cru
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara e meia de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de margarina (bem cheias)
- 1 xícara de leite (opcionalmente, pode-se acrescentar 1/2 xícara)
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Coloque a mistura em uma forma untada com margarina.
- Asse em forno alto por cerca de 45 minutos ou até dourar.
- Deixe esfriar antes de desenformar.
Receita de bolo de milho verde cremoso
Outra versão popular é o bolo de milho cremoso, que rende cerca de dez porções e também é fácil de fazer.
Ingredientes
- 1 espiga ou lata de milho
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 e meia xícara de chá de açúcar
- 3 xícaras de chá de leite
- 1 xícara de chá de fubá de milho
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Limpe a espiga de milho e corte os grãos. Se necessário, use 1 lata de milho.
- No liquidificador, coloque os grãos, ovos, manteiga, açúcar, leite, fubá e farinha. Bata até homogeneizar.
- Adicione o fermento e o queijo parmesão, batendo novamente.
- Transfira a mistura para uma forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180 °C por 1 hora.
- Deixe esfriar antes de desenformar.
Receita de bolo de milho verde com leite condensado e coco
Este bolo combina milho, leite de coco e cobertura de coco ralado, rendendo 12 porções.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 5 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 lata de milho verde escorrido
- 2 xícaras de chá de leite
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- 1 xícara de chá de coco ralado em flocos
Modo de preparo
- Bata no liquidificador metade do leite condensado, ovos, açúcar, 1 e 1/2 xícara do leite, leite de coco, manteiga, milho e farinha até homogeneizar.
- Adicione o fermento e despeje numa forma untada.
- Asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
- Deixe esfriar antes de desenformar e regue com o restante do leite condensado diluído, decorando com coco ralado.
Receita de bolo de milho verde com goiabada cremosa
Essa receita combina milho e goiabada, rendendo 12 porções.
Ingredientes
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 3 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de fubá
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de chá de goiabada em cubos
- 5 colheres de sopa de água
- 1 xícara de chá de goiabada cremosa
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o milho, leite, óleo, ovos, açúcar, farinha e fubá até homogeneizar.
- Adicione o fermento e misture a goiabada.
- Despeje em uma forma untada e asse em forno médio por 40 minutos ou até dourar.
- Deixe esfriar e desenforme, regando com uma calda de goiabada dissolvida.
Receita de bolo de milho verde vegano
O bolo vegano de milho é uma opção sem ingredientes de origem animal, ideal para festas juninas inclusivas, e rende 16 porções.